Мнения

Старый и Новый Свет

10 0 797

11.07.2017АвторМила Никольская

- Ты где была? Ты же на работу поехала! – возмущенно спросил муж, встречая меня, весёлую и счастливую, возле «Сочи Парка»

- Я на работе и была! – оправдываясь и старательно пряча от мужниных глаз улыбку и бутылку вина, ответила я. – Знаешь, как сложно быть журналистом?

Моя трудовая неделя на этот раз началась с дегустации вин Старого и Нового Света в Щвейцарском клубе отеля «Богатырь». Познавательно, чинно-благородно и с интересной концепцией – такую дегустацию пропускать категорически не хотелось. Шесть подач, шесть разных вин из разных частей света, на ум приходят слова классика: «Вино какой страны вы предпочитаете в это время суток?»

Дегустация называется затейливо – «Невинное удовольствие», а идея её строится вокруг противостояния винодельческих традиций Старого и Нового Света. Классические, с суровым регламентом производства, тонкие и сдержанные вина Франции, Италии, Испании, Португалии, Германии, представители Старого Света, респектабельны и известны. Вина Нового Света, произведённые в сравнительно молодых винодельческих регионах Южной Америки, Австралии, США, более насыщенные, яркие, с богатым вкусом и послевкусием, экспериментальные и необычные. Во время дегустации нам предстояло решить, чья традиция ближе каждому гостю – сомелье предложили попробовать по три образца из Старого и Нового Света. Образцы чередовались, чтобы гости смогли сполна почувствовать разницу.

Началась дегустация с самого легкого, воздушного, летнего вина – Villa Alba Pinot Grigio из итальянского региона Пулия. Дегустация, конечно, проходила по всем правилам: слегка наклонить бокал от себя, чтобы рассмотреть цвет вина. Почувствовать первый аромат – здесь мнения дегустирующих разошлись. Кому-то чудились нотки лимона, кому-то лёгкие цветочные. Сомелье деликатно примирили всех: не важно, что написано на этикетке, главное, чтобы ваши собственные рецепторы ощутили вкус и удовольствие. Тогда мы дружно решили, что такое вино идеально подойдёт для приятного вечера с видом на море, в тёплой женской компании.

А дальше было розовое калифорнийское Echo Falls White Zinfandel, произведённое из винограда сорта зинфандель. Сорт, кстати очень интересный: самый популярный в США, малоизвестный в Европе, о его происхождении до сих спорят учёные. Не «магазинное» вино, очень приятное, яркое, нестандартное – где ещё удастся попробовать такое, как не на дегустации? Мы оценили и пришли к выводу, что оно великолепно пьётся само по себе или с лёгким десертом.

Потом перешли к более серьёзным напиткам: тосканское Botter Chianti любят почти все, даже Джеймс Бонд. Рубиново-красное, с интенсивным сочным ароматом, пряно-фруктовым вкусом вино – у агента 007 явно был хороший вкус. Мужчины, загрустившие было от лёгких женских напитков, заметно оживились. И принялись бурно дискутировать о степени прожарки стейка, жизненно необходимого к этому вину.

На смену Старому Свету пришёл Новый – чилийский Anderra Carmenere. Виноградники, в которых выращен карменер, расположены на юге Сантьяго, в Центральной Долине. Климат этих мест считается одним из лучших в мире для культивации винограда. Не случайно именно сюда, после нашествия виноградной филлоксеры, уничтожившей многие плантации во Франции, перебрались многие французские виноделы. Они спасали лозу от зловредного насекомого, поедавшего её корни. Так в Чили основали обширные плантации истинно французских виноградников. Поэтому некоторые виноделы и дегустаторы убеждены, что именно в Чили сейчас производят самые французские вина.

Из Чили перемещаемся в Старый Свет, в Испанию. Красное Protos Roble из региона Рибера дель Дуэро удивил сочетанием насыщенного яркого вкуса с мягкостью и сдержанностью. Его не пьют сразу, оставляя в бокале, чтобы дать вину подышать. Сомелье даже рекомендуют подавать его к столу в не закупоренных графинах, чтобы аромат раскрылся, как следует.

Закончилась дегустация нестандартно: лёгким гасконским белым вином Domaine du Tariquet Les Premiers Grives. Гости признали его главной удачей вечера – аромат и вкус настолько тонкие, свежие и выраженные, что даже подуставшие рецепторы прочувствовали его полностью.

И приятный сюрприз в финале: каждому гостю подарили бутылку Echo Falls White Zinfandel, на память о приятно проведенном времени. В споре, кто же победил, Старый или Новый Свет, мнения участников разделились. Лично мне ближе вина Нового Света, на мой вкус в них больше жизни, солнца…